鶏の湯びきポン酢かけ

鶏の湯びきポン酢かけ

材料 1人分 4人分
鶏もも皮付き 60g 240g
少々 少々
少々 少々
レタス 9g 36g
トマト 30g 120g
5g 20g
A 味付きポン酢 100ml 400ml
みりん 5ml 20ml
土生姜 少々 少々
作り方
  1. 鶏ももに、酒・塩を少々振りかける。
  2. 沸騰した湯に、酒を少々入れ、鶏もも肉を入れる。
  3. まだ鶏肉が熱いうちに、縦に細切りし、鶏が冷める前にAを半分振りかけておく。
  4. レタスは食べやすく切っておき、水洗いした後、ざるに上げて水きりをしておく。
    トマトは櫛切り、葱は小口きりに切っておく。
  5. レタスとトマトをお皿に盛りつけ、さらに鶏肉を盛り付けます。
    その上に小口切りにした葱を鶏の上にのせて、残り半分のAを振りかける。
一口メモ

ill「湯引き」とは、素材をしゃぶしゃぶのように、さっと熱湯にくぐらせる調理法で、素材のおいしさを瞬時に引き出しながら、旨みを逃さないのが特徴です。

★一人分栄養価
エネルギー18kcal 塩分0.7g